Ржано-пшеничный бездрожжевой хлеб на ржаной закваске

Дрожжи, как сухие, так и прессованные, - продукт современного цивилизованного общества. Раньше хлеба всегда пекли на закваске из разных сортов зерна, в зависимости от предпочтений в семье. Такой хлеб получается абсолютно натуральным, ароматным, полезным и питательным. Он не плесневеет, в отличие от дрожжевого, не содержит в себе опасных для здоровья человека ферментов и элементов, не вызывает раковые заболевания, как дрожжевой. Единственное, что ... читать далее
5 сентября 2014 9181 Комментарии: 12  Категория: Выпечка
 

Делаем квас в домашних условиях: рецепт без дрожжей

Квас - всем известный прохладительный напиток, который в жару прекрасно утоляет жажду. Самый вкусный квас - слабоалкогольный, он не даёт нагрузки на сердце и быстро усваивается организмом. А отсутствие в нём дрожжей сделать его ещё более лёгким и полезным. Чтобы быть уверенным в качестве напитка, лучше всего уметь готовить квас самим. Как оказалось, чтобы сделать квас в домашних условиях, нужно совсем немного сноровки, умения и продуктов. Для ... читать далее
31 июля 2014 2200 Комментарии: 1  Категория: Напитки
 

Домашний адыгейский сыр: простой рецепт с фото

Покупные магазинные сыры - это совсем не те полезные и питательные продукты, каковым является настоящий домашний сыр. Сегодня промышленность всё больше внедряет химические составляющие, ароматизаторы, красители, улучшители вкуса и вида, которые позволяют сделать продукт на вид привлекательным и долго хранимым в любых условиях. Потому хороший качественный сыр можно приготовить только своими руками в домашних условиях - так вы будете ... читать далее
19 мая 2014 44401 Комментарии: 18  Категория: Закуски, соусы
 

Вкусный и простой рецепт селёдки под шубой

Селёдка под шубой является излюбленным лакомством не только на праздничном столе заботливых хозяек, но и в повседневной жизни. Это яркое и красивое блюдо радует нас не только своим интересным и гармоничным вкусом, но и разноцветием, чем привносит красок в обыденную жизнь. Сегодня я хочу рассказать, как я делаю селёдку под шубой, ведь у каждой хозяйки свои секреты и особенности приготовления каждого блюда. Создание селёдки под шубой по моему ... читать далее
2 мая 2014 13416 Комментарии: 4  Категория: Закуски, соусы
 

Вкусный морковный пирог без яиц - наглядный рецепт с фото

Выпечка - самое любимое лакомство многих людей последние несколько столетий. Поэтому наша женская задача - сделать её не только вкусной и сытной, но ещё питательной и полезной. Поэтому разумно добавлять в мучные изделия овощи и фрукты. Они, как известно, очень полезны для микрофлоры кишечника и желудка человека и отлично помогают перевариванию выпечки. К тому же, овощи придают своеобразный насыщенный аромат любой выпечке, а сам пирог навевает ... читать далее
25 апреля 2014 22038 Комментарии: 6  Категория: Выпечка
 

Делаем закваску для бездрожжевого хлеба своими руками

Несколько слов о том, как я нашла самый лучший способ выпечки домашнего хлеба. Ведь бездрожжевой хлеб на закваске - это очень полезно и вкусно, а также просто в приготовлении. Самое сложное в этом процессе - вывести активную и качественную закваску для хлеба, а потом дело пойдёт как по маслу. Началось всё с того, что у моего супруга мама купила себе хлебопечку. Муж тоже захотел свой домашний хлеб. Я тоже была бы рада выпекать свой хлеб. Но в ... читать далее
15 апреля 2014 12137 Комментарии: 23  Категория: Выпечка
 

Вкусная шарлотка, или пирог с яблоками, без яиц

Я стала искать на просторах Интернета рецепт шарлотки без яиц не потому, что являюсь вегетарианкой. На мой взгляд, яйца делают выпечку более тяжёлой и трудноусвояемой, по сути совершенно там не нужны. А мой супруг очень любит иногда полакомиться шарлоткой. Это, на мой взгляд, - одно из самых безвредных мучных изделий, при этом очень вкусное и ароматное. Теперь хочу поделиться простым и гениальным рецептом шарлотки без яиц, которая по нему всегда ... читать далее
26 марта 2014 5232 Комментарии: 2  Категория: Выпечка
 

Как вкусно и правильно засолить селёдку

Одним из любимых праздничных блюд у нас на столе является солёная селёдка в разных её видах: селёдка под шубой, форшмак, винегрет с селёдкой, просто нарезанная кусочками солёная сельдь с репчатым луком и ароматным подсолнечным маслом, часто подаваемая с варёным картофелем в мундире. А вкус каждого из приготовленных блюд будет сильно зависеть от выбранной в магазине селёдки. А ведь каждая её покупка - игра в рулетку: никогда не знаешь, какой она ... читать далее
20 марта 2014 971614 Комментарии: 106  Категория: Закуски, соусы
 

Как засолить красную рыбу в домашних условиях?

Существует множество видов красной рыбы, которая завоевала внимание и любовь многих гурманов: это сёмга, форель, нерка, горбуша, кижуч, кета, лосось, чавыча, нельма, белорыбица - и это только самые популярные её сорта. Польза красной рыбы сохраняется лучше, конечно же, в сыром виде, но если говорить о способах обработки, то больше всего витаминов, микроэлементов, жирных кислот она отдаст организму человека в холодно копчёном виде или после ... читать далее
18 января 2014 47790 Комментарии: 4  Категория: Закуски, соусы
 

Зелёные консервы

В практике применяется множество различных приёмов по консервированию пряных культур. Но способы подготовки в большинстве рецептов идентичные: молодую зелень тщательно перебирают, сортируют по качеству, аккуратно промывают и немного подсушивают. Тепличную зелень и возделываемую способом органического земледелия не моют, так как пестициды и фунгициды не применяются в агротехнике такого выращивания. Для засолки прекрасно пойдут как отдельные ... читать далее
17 декабря 2013 804 Комментарии: 1  Категория: Заготовки
 

Делаем заготовки – капуста, квашеная в деревянной кадке

Наступило время уборки урожая капусты. Кто-то маринует в банках. Другие пытаются сохранить в свежем виде. Есть ещё способ сохранения нашего урожая капусты, в современных условиях незаслуженно почти забытый – квашение капусты в деревянных кадках. Как правильно приготовить квашеную капусту в деревянной кадке. Во-первых, необходимо подготовить для квашения нашу деревянную кадку. Для этого кадку тщательно вымыть, затем ошпарить крутым кипятком. ... читать далее
16 декабря 2013 2026 Комментарии: 3  Категория: Заготовки