Аналог копчёной скумбрии в домешних условиях (скумбрия в луковой шелухе)

Если вы любите копчёную скумбрию, вам обязательно стоит попробовать вот этот простой рецепт приготовления скумбрии в луковой шелухе, которая по вкусовым и цветовым качествам не уступает копчёной.

Аналог копчёной скумбрии в домешних условиях (скумбрия в луковой шелухе)


К тому же такую скумбрию можно тем любителям жирной рыбы, капризный желудок которых плохо переваривает копчёные продукты, потому как они несколько тяжеловаты для нашего организма.

Аналог копчёной скумбрии в домешних условиях (скумбрия в луковой шелухе)


Что понадобится:

- свежая рыба скумбрия
- соль - 3 столовых ложки
- сахар - 1,5 столовых ложки
- сухой чай - 1 чайная ложка
- луковая шелуха - 2 горсти (или больше)
- растительное масло (лучше аромантное, нерафинированное) - 1 столовая ложка

Свежую скумбрию нужно помыть и выпотрошить, отрезать голову, плавники и хвост. Можно сразу нарезать на кусочки, а можно разделать на филе, убрав все крупные и мелкие косточки, - выберите вариант на своё усмотрение.

Далее возьмите кастрюлю и налейте в неё литр воды. Туда же нужно насыпать три столовых ложки соли, полторы столовых ложки сахара, чайная ложечка сухого чая, две горсти промытой луковой шелухи и столовая ложка растительного масла. Надо отметить, что луковой шелухи можно класть больше - путём опытов вы сможете понять, как концентрация этого продукта требуется в рассоле. Всё нужно перемешать, вскипятить и остудить. Получился рассол.

Аналог копчёной скумбрии в домешних условиях (скумбрия в луковой шелухе)


Кусочки скумбрии складываются в стеклянную банку и заливаются остывшим рассолом. Банка ставится в холодильник на трое суток.

Аналог копчёной скумбрии в домешних условиях (скумбрия в луковой шелухе)


Готовая скумбрия в луковой шелухе будет красивого золотистого цвета и приятного, похожего на копчёный, вкуса. Можно подавать как закуску на стол или использовать для приготовления бутербродов.

Приятного аппетита! Кушайте на здоровье.
  Материал полезен? Да 41 / Нет 2   
15 марта 2015 12250 Категория:  Закуски, соусы

Похожие статьи:

Комментарии (2)

Аватар
0# марина13.06.2016 в 23:23
Попробую обязательно скумбрию в луковой шелухе,если понравиться,дам подробный отчет.
 
 
Аватар
0# Галина30.11.2016 в 6:54
Мне очень понравились рецепты обязательно попробую
 
 

Комментировать

Ваш Email: