Для большинства людей повар и шеф-повар — одно и то же. Эти два термина используются как синонимы, чтобы указать на кого-то, кто работает на кухне, независимо от того, режет ли этот человек овощи или руководит всем меню. И лучшие шеф-повара России тоже когда-то были учениками, простыми поварами и только по истечении какого-то времени стали шеф-поварами.
Однако для тех, кто работает в кулинарии, есть большая разница. Хотя не существует единой профессиональной организации, которая точно определяла бы, кто является поваром, а кто — шеф-поваром, большинство согласны с тем, что разница заключается в образовании и опыте.
Если у вас есть кулинарное образование и / или вы прошли обучение у известного шеф-повара и поднялись по служебной лестнице, вас обычно считают шеф-поваром. Если вы просто балуетесь на кухне дома или только начинаете работать с тотемного столба ресторана, вас почти всегда считают поваром.
Большинство людей согласны с тем, что повар имеет более низкий рейтинг, чем шеф-повар, и что сами повара различаются по рангу. Например, исполнительный шеф-повар — это высший класс, в то время как су-шеф, шеф-повар и другие профессионалы могут пройти необходимое обучение, но все еще работают над достижением своих высших профессиональных целей.
Если вы все еще не уверены, что именно делает шеф-повара шеф-поваром, примите во внимание следующие требования:
Двух- или четырехлетняя кулинарная степень
Обширное обучение у шеф-повара с целью получения кулинарного образования, равного полученной степени (также известное как кулинарное ученичество)
Обязанности, включающие контролирующую роль
Возможность создавать и реализовывать меню в ресторане
Управленческие роли на кухне.
В большинстве случаев повар ниже шеф-повара с точки зрения престижа, заработной платы и карьерного роста. Однако есть случаи, когда это не так.
Многие домашние повара или любители имеют навыки и опыт, превосходящие их коллег-поваров; они просто не могут претендовать на титул.
Ваш комментарий будет первым