Поговорим про кофе: пить или не пить?

На сегодняшний день ситуация с кофе выглядит примерно так. От количества и разнообразия видов, марок и производителей буквально рябит в глазах: есть зелёные зерна, есть жареные, есть молотые. В конце концов, есть огромное количество сортов данного напитка. Правда, многие считают, что кофе, как таковой, является достаточно противным напитком. Но если добавить в него молоко и сахар, то он почему-то приобретает довольно приятную вкусовую и цветовую гамму. Но всё-таки, почему многие жители нашей планеты заявляют, что любят этот напиток, а некоторые из них вообще утверждают, что без кофе не смогут существовать?

Кофеин — вот оно!

Итак, секрет кофе скрывается в том, что в нём есть особое вещество. Мы имеем в виду, конечно же, кофеин. В промышленной сфере его получают тремя способами. Одним из них является выделение его из жареных зёрен кофе. Другой метод заключается в экстракции кофеина из перемолотых чайных листьев. Третий же способ — экстракция из орехов колы. Кроме того, кофеин можно получить и химическим путём посредством выделения его из мочевой кислоты.
В целом, это вещество входит в состав порядка шестидесяти растений. Самые известные из них — это какао, листья чая, семена колы, гурана, зёрна кофе и многие другие.

Эффект кофеина

Когда человек выпивает чашечку этого бодрящего напитка, кофеин довольно быстро всасывается в желудок и тонкую кишку. С током крови вещество попадает в центральную нервную систему, где оно активирует ряд структур мозга и образует биологически активные вещества. А они, в свою очередь, влияют и на весь человеческий организм. Таким образом, кофеин интенсифицирует психическую и физическую активность человека. В среднем через пятнадцать-сорок минут после употребления напитка данный эффект начинает действовать. Кроме того, кофеин реально снимает не только усталость, но и сонливость, а также создаёт некое ощущение бодрости.
Кофеин оказывает и мочегонное действие. Также он начинает стимулировать сужение кровеносных сосудов, а это значит, что благодаря употреблению кофе, у человека исчезают мучившие его головные боли. Помимо этого, кофеин значительно может повысить мышечный тонус и улучшить координацию движений.
Что ещё? Это вещество способно усилить действие аспирина и прочих анальгетиков. Вместе с ними он зачастую входит в ряд лекарственных составов, которые продаются, как правило, без рецепта.
Кофеин имеет большое значение в коррекции своего веса. Ведь именно это вещество позволяет увеличить скорость обмена веществ. В своё время учёные из Дании обследовали несколько добровольцев с нормальным весом. Исследователи пришли к выводу, что воздействие кофеина остаётся заметным через 2,5 часа после его употребления. Другое же исследование доказало, что даже 100 мг этого вещества (а это приблизительно одна чашечка кофе) позволяет ускорить обмен веществ на 3-4%. А, соответственно, большие дозировки — ещё больше.
Сжигание калорий, которое стимулируется кофеином, происходит гораздо быстрее, когда человек занимается физическими нагрузками. Кроме того, у этого вещества есть свойство, связанное с повышением выносливости спортсмена при определённой физической нагрузке. Одним словом, кофеин содействует утилизации жировых отложений, а также экономит запасы гликогена.
Немаловажен тот факт, что как только вы перестанете употреблять напиток с кофеином, обмен веществ (метаболизм) организма сразу же снизится. Заметим, что это станет серьезным ударом по всему организму. Поэтому, наверное, всё-таки безопасней и правильнее ускорять обменные процессы старым проверенным способом, а именно – спортивными упражнениями и физической активностью. Согласитесь, это будет гораздо вернее и, самое главное, полезнее.

Употребление кофе как вид зависимости

Любопытно, что кофеин находится в том же классе органических соединений, что кокаин, никотин, кодеин, LSD, морфин. Кстати, именно поэтому ряд американских исследователей считают, что именно кофеин является пятым элементом в перечне веществ после никотина, алкоголя, героина и кокаина, которые способны вызвать привыкание или зависимость. Иными словами, кофеин, в действительности, относится к наркотическим веществам, но при этом он официально разрешён к употреблению.
Несомненно, подавляющее большинство людей, которые читают эти сентенции, прекрасно осведомлены, какими последствиями чревато употребление наркотиков. Речь идёт о деградации личности, потере работы, распаде семьи, сильном ухудшении здоровья и, в конце концов, о смерти.
Но ведь про кофе этого, пожалуй, сказать нельзя!? Прямой и явной зависимости проследить невозможно. От одной чашечки бодрящего напитка никто не умрёт, но… В данном контексте ситуация подобна с табаком и алкоголем. От одного бокала хорошего вина или от одной сигареты вроде ничего страшного и экстраординарного не происходит, но не успеешь оглянуться, а сил отказаться уже совсем нет. Таким образом, организм человека переходит в такой режим, когда «требует» уже привычную стимуляцию.

Чем ещё опасен кофеин?

К сожалению, большое количество кофеина (150 и более мг/кг массы тела) является, на самом деле, смертельным для человека. Но и меньшие дозировки также могут стать токсичными. К признакам передозировки этого вещества можно отнести частое мочеиспускание, прилив крови к лицу, учащённое сердцебиение, чувство тревоги, беспокойство, пошатывание при ходьбе, бессонница, тошнота и рвота. Более того, в тяжелых случаях может оказаться и спутанное сознание (делирий), которое сопровождается нарушениями зрения.
Но, пожалуй, самый нежелательный эффект передозировки кофеина связан с сердечно-сосудистой системой. Если человек каждый день выпивает более четырёх чашек свежезаваренного кофе, то у него повышается риск остановки сердца. Кроме того, следует назвать и аритмию, и тахикардию, и одышку, а также повышение артериального давления.
Еще в начале 80-х было проведено соответствующее исследование. Оно установило, что риск заболеваний сердца в разы увеличивается у тех людей, которые употребляют 5 и более чашек кофе каждый день. Правда, и здесь далеко не так всё просто. Ведь во многом последствия зависят и от сорта напитка, и от способа его приготовления и, в конце концов, от его крепости.
Кстати, у бескофеинового кофе имеются тоже свои приверженцы. Они полагают, что стимулирующее воздействие кофеина не является основной ценностью данного напитка. Они просто-напросто любят вкус кофе и утверждают, что он считается обязательным атрибутом светской жизни. Но, как показали многочисленные исследования, содержание холестерина в крови у тех, кто решил перейти на бескофеиновый кофе, совершенно не снизилось. А другое исследование позволило сделать догадку, что бескофеиновый кофе в состоянии повысить уровень содержания «плохого» холестерина, который разрушает артерии. Ученые предположили, что причиной этого могут быть кофейные зерна определённых сортов, обладающие сильным ароматом. Как правило, они используются для приготовления бескофеинового напитка с целью компенсировать потерю аромата во время процесса переработки.
Кроме того, кофеин влияет отрицательно на абсорбцию ионов кальция. Представительницы слабого пола, которые употребляют кофе, в отличие от тех, кто от него всё-таки воздерживается, теряют гораздо большее количество кальция через мочу. И, соответственно, их кости оказываются более хрупкими, а в результате это делает их уязвимыми для возможных переломов.
В своё время гарвардское обследование медсестёр установило непосредственную связь между кофеином и повышенным риском перелома бедра у женщин, которые пережили климакс. При этом для тех, кто выпивал изрядное количество кофе, риск перелома бедра на поверку оказывался в 3 раза выше, нежели для тех, кто смог воздерживаться от напитка.

Вместо заключения

Любителей бодрящего напитка волнует только один вопрос: какой безопасный уровень потребления кофеина должен быть? По большому счёту, ответ на этот вопрос может сделать сам человек. На сегодняшний день огромное количество разнообразной информации захлестнуло буквально всё человечество. Новостные сводки на фронте здоровья поступают абсолютно со всех сторон. Но здравомыслящему человеку, слава богу, присуще свойство мыслить, анализировать, сопоставлять и делать определённые выводы. Поэтому пить или не пить этот напиток, придётся решать каждому в отдельности.