Домашний варенец своими руками: рецепт

Существует много споров о том, чем отличается варенец от ряженки. От себя скажу, сколько поваров столько и способов приготовления. Эти кисломолочные продукты, в магазинном исполнении, я очень не люблю, но в домашнем – это совсем другое дело. Я имею в виду, не домашние у бабушек на рынке, а тот, что сделан своими руками. Вот попробуйте, думаю, тоже полюбите. Для приготовления вкусного и полезного домашнего варенца нам понадобятся: - 1 л любого ... читать далее
31 января 2015 2683 Комментарии: 0  Категория: Напитки
 

Делаем вкусный сливочный плобмир своими руками

Для качественного и вкусного сливочного пломбира нужно найти хорошие жирные сливки жирностью как минимум 30%, которые можно либо приобрести отдельно, либо снять со свежего деревенского молока. Деревенские молочные продукты как нельзя лучше подойдут для создания домашнего мороженого пломбира. Но если такие жирные сливки найти всё же не удалось, используйте распространённые 10-процентные жирные сливки, но сразу скажу, что из них мороженое будет ... читать далее
17 ноября 2014 2704 Комментарии: 1  Категория: Десерты
 

Тыквенный суп-пюре с куриной грудкой

Супы-пюре из тыквы получаются очень лёгкими и аппетитными, но если добавить в такое первое блюдо белое куриное мясо, то суп становится еще и очень сытным, но при этом низкокалорийным. Для приготовления тыквенного супа-пюре с курицей на пять персон возьмите: - половину маленькой ложечки молотого имбиря, - соль, - один килограмм тыквы очищенной, - перец чёрный, - 600 граммов филе курицы, - немного растительного масла, - любые домашние сухарики, - ... читать далее
9 ноября 2014 2617 Комментарии: 0  Категория: Первые блюда
 

Домашний майонез без яиц - простой и вкусный рецепт

Однажды попробовала сделать майонез сама, в домашних условиях, и поняла, что покупной продукт не идёт ни в какое сравнение со своим! С тех пор готовлю регулярно домашний майонез для добавления в салаты и другие блюда, исключив из рациона покупные майонез, сметану и прочие соусы. Особенностью моего рецепта майонеза является то, что я его делаю на нерафинированном подсолнечном масле и без яиц, вместо которых использую молоко. Нерафинированное ... читать далее
22 октября 2014 17681 Комментарии: 11  Категория: Закуски, соусы
 

Ржано-пшеничный бездрожжевой хлеб на ржаной закваске

Дрожжи, как сухие, так и прессованные, - продукт современного цивилизованного общества. Раньше хлеба всегда пекли на закваске из разных сортов зерна, в зависимости от предпочтений в семье. Такой хлеб получается абсолютно натуральным, ароматным, полезным и питательным. Он не плесневеет, в отличие от дрожжевого, не содержит в себе опасных для здоровья человека ферментов и элементов, не вызывает раковые заболевания, как дрожжевой. Единственное, что ... читать далее
5 сентября 2014 11576 Комментарии: 12  Категория: Выпечка
 

Делаем квас в домашних условиях: рецепт без дрожжей

Квас - всем известный прохладительный напиток, который в жару прекрасно утоляет жажду. Самый вкусный квас - слабоалкогольный, он не даёт нагрузки на сердце и быстро усваивается организмом. А отсутствие в нём дрожжей сделать его ещё более лёгким и полезным. Чтобы быть уверенным в качестве напитка, лучше всего уметь готовить квас самим. Как оказалось, чтобы сделать квас в домашних условиях, нужно совсем немного сноровки, умения и продуктов. Для ... читать далее
31 июля 2014 2510 Комментарии: 1  Категория: Напитки
 

Домашний адыгейский сыр: простой рецепт с фото

Покупные магазинные сыры - это совсем не те полезные и питательные продукты, каковым является настоящий домашний сыр. Сегодня промышленность всё больше внедряет химические составляющие, ароматизаторы, красители, улучшители вкуса и вида, которые позволяют сделать продукт на вид привлекательным и долго хранимым в любых условиях. Потому хороший качественный сыр можно приготовить только своими руками в домашних условиях - так вы будете ... читать далее
19 мая 2014 68699 Комментарии: 22  Категория: Закуски, соусы
 

Вкусный и простой рецепт селёдки под шубой

Селёдка под шубой является излюбленным лакомством не только на праздничном столе заботливых хозяек, но и в повседневной жизни. Это яркое и красивое блюдо радует нас не только своим интересным и гармоничным вкусом, но и разноцветием, чем привносит красок в обыденную жизнь. Сегодня я хочу рассказать, как я делаю селёдку под шубой, ведь у каждой хозяйки свои секреты и особенности приготовления каждого блюда. Создание селёдки под шубой по моему ... читать далее
2 мая 2014 16206 Комментарии: 5  Категория: Закуски, соусы
 

Вкусный морковный пирог без яиц - наглядный рецепт с фото

Выпечка - самое любимое лакомство многих людей последние несколько столетий. Поэтому наша женская задача - сделать её не только вкусной и сытной, но ещё питательной и полезной. Поэтому разумно добавлять в мучные изделия овощи и фрукты. Они, как известно, очень полезны для микрофлоры кишечника и желудка человека и отлично помогают перевариванию выпечки. К тому же, овощи придают своеобразный насыщенный аромат любой выпечке, а сам пирог навевает ... читать далее
25 апреля 2014 30141 Комментарии: 12  Категория: Выпечка
 

Делаем закваску для бездрожжевого хлеба своими руками

Несколько слов о том, как я нашла самый лучший способ выпечки домашнего хлеба. Ведь бездрожжевой хлеб на закваске - это очень полезно и вкусно, а также просто в приготовлении. Самое сложное в этом процессе - вывести активную и качественную закваску для хлеба, а потом дело пойдёт как по маслу. Началось всё с того, что у моего супруга мама купила себе хлебопечку. Муж тоже захотел свой домашний хлеб. Я тоже была бы рада выпекать свой хлеб. Но в ... читать далее
15 апреля 2014 16833 Комментарии: 23  Категория: Выпечка
 

Вкусная шарлотка, или пирог с яблоками, без яиц

Я стала искать на просторах Интернета рецепт шарлотки без яиц не потому, что являюсь вегетарианкой. На мой взгляд, яйца делают выпечку более тяжёлой и трудноусвояемой, по сути совершенно там не нужны. А мой супруг очень любит иногда полакомиться шарлоткой. Это, на мой взгляд, - одно из самых безвредных мучных изделий, при этом очень вкусное и ароматное. Теперь хочу поделиться простым и гениальным рецептом шарлотки без яиц, которая по нему всегда ... читать далее
26 марта 2014 7585 Комментарии: 2  Категория: Выпечка
 

Как вкусно и правильно засолить селёдку

Одним из любимых праздничных блюд у нас на столе является солёная селёдка в разных её видах: селёдка под шубой, форшмак, винегрет с селёдкой, просто нарезанная кусочками солёная сельдь с репчатым луком и ароматным подсолнечным маслом, часто подаваемая с варёным картофелем в мундире. А вкус каждого из приготовленных блюд будет сильно зависеть от выбранной в магазине селёдки. А ведь каждая её покупка - игра в рулетку: никогда не знаешь, какой она ... читать далее
20 марта 2014 1193354 Комментарии: 119  Категория: Закуски, соусы
 

Как засолить красную рыбу в домашних условиях?

Существует множество видов красной рыбы, которая завоевала внимание и любовь многих гурманов: это сёмга, форель, нерка, горбуша, кижуч, кета, лосось, чавыча, нельма, белорыбица - и это только самые популярные её сорта. Польза красной рыбы сохраняется лучше, конечно же, в сыром виде, но если говорить о способах обработки, то больше всего витаминов, микроэлементов, жирных кислот она отдаст организму человека в холодно копчёном виде или после ... читать далее
18 января 2014 60148 Комментарии: 6  Категория: Закуски, соусы
 

Зелёные консервы

В практике применяется множество различных приёмов по консервированию пряных культур. Но способы подготовки в большинстве рецептов идентичные: молодую зелень тщательно перебирают, сортируют по качеству, аккуратно промывают и немного подсушивают. Тепличную зелень и возделываемую способом органического земледелия не моют, так как пестициды и фунгициды не применяются в агротехнике такого выращивания. Для засолки прекрасно пойдут как отдельные ... читать далее
17 декабря 2013 946 Комментарии: 1  Категория: Заготовки
 

Делаем заготовки – капуста, квашеная в деревянной кадке

Наступило время уборки урожая капусты. Кто-то маринует в банках. Другие пытаются сохранить в свежем виде. Есть ещё способ сохранения нашего урожая капусты, в современных условиях незаслуженно почти забытый – квашение капусты в деревянных кадках. Как правильно приготовить квашеную капусту в деревянной кадке. Во-первых, необходимо подготовить для квашения нашу деревянную кадку. Для этого кадку тщательно вымыть, затем ошпарить крутым кипятком. ... читать далее
16 декабря 2013 2260 Комментарии: 3  Категория: Заготовки